De Nigella Lawson

No sé si en America sea tan famosa y amada como en Inglaterra pues segùn he leido iba a la grande hace algunos años aqui en Italia como es costumbre nos llega todo en retardo he visto las dos series creo màs importantes Nigella Feast y Nigella Express, cuando la veo es como una especie de masoquismo y pienso que serà como la pesadilla de Jamie Oliver, para mi son como en las caricaturas Jamie el angelito que sale a la derecha y te dice que comas sano y fresco y Nigella serìa como el diablillo que dice que comas cosas congeladas y porquerìas varìas, y es que ya nomàs de ver como corta los cebollines con unas tijeras de cocina se me ponen los pelos de punta!!, igual cuando usa las hierbas aromàticas hace lo mismo, carajo cuànto trabajo puede costar picarlas decentemente en la tablaaaa?!! No niego que tiene una forma bien sexy de conducir el programa a pesar de sus abundantes kilos extra y creo que la mayoria de su pùblico ha de andar por las mismas por que casi todo lo que cocina son puros "antojos" como dirìa mi mamà, yo creo que sigo viendo el programa porque me gusta su cocina (digo como parte de la casa), sobre todo los accesorios que usa son bien fancy.

Al final de cada episodio hace la gracia de pasar en bata de dormir al refri a "robar" algùn bocadillo para llenar el hueco del estòmago y esa es la peor parte de cada show: una vez por ejemplo se atascò directamente del recipiente una cucharadota completa de caramelo!, hey Nige si tienes idea de cuàntas calorias muertas te estas llevando al estòmagooo??

Chequen el video en el minuto 8.33 grrrr!!

La conclusiòn de Jamie

ya esta llegando el calorcito con todo y cada vez veo menos la tv, no es que la vea mucho pero digamos que durante el invierno hay menos cosas que hacer al aire libre y por eso estaba incrustada como mugre en el sillòn jeje, ya me reventé toda la serie de Jamie at home después le siguiò Jamie's American road trip que no me gustò tanto porque se me hizo como replica british style de mi amado Anthony Bourdain y después Jamie's Great Italian Scape esa si me gustò mucho porque demuestra que todas mis teorias sobre la cocina italiana y costumbres derivantes son verdad, tengo razòn cuando digo que es imposible hacer que un italiano coma con ganas cualquier plato que no provenga de la estufa de la propia madre o en su defecto a 50 km de radio y es que no digo que el Jamie sea una eminencia y tampoco que la cocina inglesa sea cof cof mala cof cof pero en un capitulo Mr Jamie va a costas sicilianas y digamos que la gente ahi tiene costumbres bien arraigadas, le pidieron cocinar un plato que fuése tipico y tradicional para él, saliò con un English fishcake jajajaja!!! que buen pedo!! dònde esta la broma? les comento que la regla base de la cocina italiana es usar pocos ingredientes de màxima calidad, y el fishcake es literalmente un pastel de pescado y como que mezclar el pescado con huevo y otros ingredientes es italianamente una mentada de madre!!

En otro capitulo vino cerca de mi pueblo, -si hubiera sabido habria ido a verlo seguramente- se puso a preparar pasta a la usanza de las viejitas, por que señores no hay mejor pasta que la que hacen las ancianas del pueblo obviamente quedò descalificado.

He hecho varias recetillas y debo decir que estan garantizadas pues ademàs de fàciles son ricas (si no exprimes tanto limòn) y sanas (si no le cargas la mano a la hora del aceite de oliva)

Salchicha al horno en bruschetta, brocheta de borrego y cartoccio de hiérbas al limòn

La cena del sàbado

este fué un fin de semana bien tranqui el clima lo ameritaba por que sigue haciendo frìo y para el colmo ha llovido, se me cortan las ganas de salir ademàs de que Gianluca se esta recuperando de una influenza gastrointestinal, que mejor que preparar una cenita a casa!

Hice un caldo de camaròn como lo hace rigurosamente mi mamà y creanme la neta la neta es el mejor que he probado!

Caldo de camaròn para principiantes no tan principiantes :)

ingredientes:

1/4 de cebolla

1 diente de ajo aplastado con el cuchillo

2 papas medianas cortadas en cuadros

2 zanahorias cortadas en rebanadas

2 tz con caldillo de tomate

2 tz de camarones deshidratados

20 camarones frescos

En una olla peque pongan a hervir los camarones deshidratados con una taza de agua a fuego medio y dejen hervir unos 15 minutos, en otra cacerola viertan aceite de oliva y sofrìan la cebolla y el ajo viertan el caldillo de jitomate, agreguen las verduras y dejen hervir.

Pasados los 15 minutos, pasen los camarones con el juguito a la licuadora y muelan, en la olla con las verduras cuelen esa "pasta" de camarones y al final echen 2 cucharadas de la pasta es para dar sabor, al final agreguen los camarones pelados y dejen hervir por cualquier minuto no demasiado por que después los camarones parecen de plàstico, agreguen sal al gusto, si les gusta picoso o estan crudos echen un chile de àrbol cuando agreguen las verduras, el resultado:

Pescado a las hierbas

ingredientes:

Romero, menta y perejil

O cualquier hierba aromatica

Un pescado de talla grande

1 Limon

Sal de grano marino

Pimienta

Papel aluminio

Yo usé un ròbalo porque las espinas son fàciles de quitar y la carne es blanda pero no chiclosa, piquen dotas las hierbas no tan finamente y rellenen el pescado, en un bowl agreguen aceite de oliva, la sal, la pimienta y el jugo de un limòn, hagan un aderezo mezclando con una cuchara y masajeen el pescado con el aderezo por dentro y por fuera, corten el limòn en rodajas y ponganlas abajo y arriba del pescado, corten un buen pedazo de alumino donde lo envolveran y enfornen a 200 °C por unas 2 horitas.

De postre? las fresas siempre quedan bien y gustan a todos asi que cortenlas y ponganlas encima de un helado de flor de leche o yogurt visto que este menu esta a dieta! decoren con unas hojitas de menta y voilà!

Alisten la mesa linda y buen provecho!

ya estuvo bueno!

ya estamos en marzo y me siento culpable sic! de todos mis propòsitos de año nuevo creo que no he cumplido ni la mitad!!! entre ellos escribir, me propuse escribir al menos un post a la semana y he abandonado este sitio desde diciembre jo!

Me propuse también hacer màs amigos y ya valiò madres por que me peleé con dos que tenìa y ahora nomàs me queda una, los demàs son conocidos no amigos.

Me propuse ir al gym y ponerme buenisima asì como hace un año, si fuì al gym pero nomàs un mes por que siempre salgo bien tarde de la chamba y la mera verdad por que me da hueva en invierno!! no hay mejor cosa que ver mi nuevo vicio en la tele!!

Se llama Jamie Oliver y hace mucho que no sabìa de él; cuando vivìa en México me acuerdo mucho en la universidad me encantaba el programa ese que hacìa y por el cual se hizo famoso The naked chef, de ahi naciò mi amor por la cocina y es su estilo el que màs me inspira: cocina ràpida, fresca y rica.

De ese programa ya lloviò y de repente entre cambio de canal y canal zas! ahi estaba otra vez con 10 años encima, look inglés medio fodongòn, la barba del dìa siguiente y ese sonido de "dsdd" cuando dice delightful: Jamie at home y saben qué? I love it!! sigue teniendo el mismo estilo cool de hace años pero ahora con la sabia experiencia de los viajes que ha realizado entre ellos el que no puede faltar si de gastronomia se habla Italia, el resultado son recetas clàsicas con fuerte acento inglés y productos bio, segùn él todo lo que cocina lo ha plantado en el humilde huerto que tiene en casa: 1 -no creo que esa sea su casa, 2- no creo que use solo productos bio y 3- no creo que en realidad tenga el tiempo de cultivarlos él mismo, pero a mi ya me comprò y no hay poder humano que me despegue del sillon cuando veo el show.

Asì que les voy a estar contando de los experimentos que he aprendido y por ahi les doy una idea de qué cocinar en casa, muy ligero todo visto que este no es un blog de cocina.

Se me pasaba decirles que la ùnica cosa que no me late de Jamie es que todas sus recetas llevan una gran cantidad de jugo de limòn y/o aceite de oliva, sea una ensalada o un estofado al final cuando termina un plato chorrea aceite encima y me hace sentir unos toques y fruncir el ceño, les dejo el video.